【PDCA】とは？ITが苦手な個人事業主・店主向けのやさしい翻訳

マスター、お気持ちすごくよくわかります。横文字の専門用語って、聞いただけでも「うっ」てなりますよね。でも大丈夫ですよ。実はこれ、マスターがお店でいつも無意識にやっていることの、ちょっと丁寧な呼び方みたいなものなんです。一緒に紐解いてみましょうか。

PDCAとは一言でいうと、「お店をもっと良くするための改善サイクル」のことです。

そうですよね。では、マスターのお店のコーヒーを例に考えてみましょう。

たとえば、マスターが新しいコーヒー豆を仕入れて、「この豆で、お客様にもっと喜んでもらいたい！」と思ったとします。

まず、Pは「プラン（計画）」です。 「この新しい豆を使って、いつもより少し深めに焙煎して、こんな香りのコーヒーを出してみよう」と、具体的な目標や方法を考えますよね。

次に、Dは「ドゥー（実行）」です。 実際にその計画通りにコーヒーを淹れて、お客様に提供してみます。「いらっしゃいませ！今日のおすすめはこちらの新しい豆のコーヒーです」という感じで。

そして、Cは「チェック（評価）」です。 お客様が飲んだ後、「美味しかったよ！」「もう少し苦味がほしいな」「いつもより酸味が強いね」といった感想を言われたり、リピートしてくれる人が増えたり減ったりしますよね。売上がどうだったか、お客様の顔色はどうだったか、そんな風に「結果はどうだったかな？」と振り返ってみるんです。

最後に、Aは「アクション（改善）」です。 「お客様が酸味を気にしていたから、次はもう少し焙煎時間を長くしてみようかな」「リピートしてくれた人が多かったから、もっとアピールしてみよう」というように、チェックで分かったことを元に、次は何を改善するか、次の計画を立てるんです。

この「計画→実行→評価→改善」の4つのステップをぐるぐる回していくことで、お店のコーヒーがどんどん美味しくなって、お客様ももっと喜んでくれるようになる。これがPDCAの考え方なんです。

嬉しいです！そうやって普段の工夫を「PDCA」という言葉で整理するだけで、もっと計画的に、効率的にお店を良くしていくことができますよ。

今日、ノートに一つだけ、「お店でここを改善したいな」と思うことを書き出してみましょう。例えば、「お客様がレジで待つ時間が長い気がする」とか、「新しいサンドイッチの注文が少ないな」とか、なんでもいいです。

そして、その「改善したいこと」に対して、「どうやったら良くなるかな？」という計画（P）を一つだけ考えてみてください。たったそれだけで、PDCAの第一歩を踏み出せますからね。