【客単価】とは？ITが苦手な個人事業主・店主向けのやさしい翻訳

マスター、それは難しく聞こえますよね。数字のこととなると、つい身構えてしまう気持ち、とてもよく分かります。でも大丈夫ですよ。客単価は、実はとてもシンプルな考え方なんです。一緒に見ていきましょうか。

一言でいうと、客単価というのは「お客様お一人あたりが、うちのお店で平均していくら使ってくれたか」を表す数字のことなんです。

そうですね。例えば、マスターのカフェに3人のお客様が来てくれたとします。一人目のお客様がコーヒーだけを頼んで500円。二人目のお客様はコーヒーとケーキで1000円。三人目のお客様はコーヒーとサンドイッチで800円だったとしましょう。この場合、3人のお客様が合計で2300円使ってくれましたよね。これを3人で割ると、約766円になります。この766円が、その日の客単価になるんです。お客様がお店にいる間に、いかに「ついでにこれも」と思ってもらえるか、というお話なんですよ。

その通りです！まずは今日、マスターのカフェに来てくれたお客様が、お一人あたりいくら使ってくれたか、ざっくりでいいので計算してみましょう。例えば、今日は合計売上が3万円で、お客様が30人来てくれたなら、客単価は1000円ですね。

そして、お客様が「もうちょっと何か買いたくなる」ような工夫を考えてみてください。レジ横に小さな焼き菓子を置いたり、「コーヒーとセットならケーキが50円引き」といったちょっとした提案でもいいんです。難しいことではなく、お客様が喜ぶことを少しだけ増やしてみるイメージですね。